Bares en Sevilla

La historia sobre los bares en Sevilla es muy amplia ya que hay algunos como Las Escobas datan del siglo XVI, que era un típico despacho de vinos. Esta es la taberna más antigua de España. Después de que se abriera esta pequeña taberna se abrieron otras tantas en la ciudad.

En cambio, si queremos hablar de lo que hoy conocemos como bares tenemos que remontarnos a mediados del siglo XIX y principios del siglo XX. Es muy importante conocer que hasta 1795 no se servía comida en estos locales, sino que solo se podía servir vino. Es por ello, que en Sevilla a partir de esta fecha se autorizó a estos establecimientos la posibilidad de servir comida. En esta época la comida que se servía era comida española, comida francesa y comida extranjera, estas dos últimas eran las más solicitadas por turistas y visitantes de los pueblos.

Es muy curioso que en esa época los bares en Sevilla subsisten gracias a la clase media que tienen como costumbre ir a estos locales como un hábito de ocio, ya que la clase adinerada realizaban estos banquetes en domicilios privados.

Pero si una fecha es importante para el auge de estos establecimientos hosteleros es a partir de 1870, donde los sevillanos y turistas comienzan a darle notoriedad a comer fuera del hogar. Esto fue motivado por la salida de la crisis social y económica que pasaba Sevilla debido a la pérdida de las colonias americanas y la gran importancia que esta ciudad tuvo en la época de dichas colonias.

Los viajantes que visitaban la ciudad poco a poco iban cogiendo la categoría de turistas y la modernización urbana que se planificó en las ciudades españolas en esa época por la reina Isabel II desembocó en que el centro de la ciudad se transformara enfocado al ocio. Esta zona fue desde la Campana hasta la Catedral, Sierpes, Plaza Nueva y todo este entorno.

Otro de las razones del auge de los bares de Sevilla fue la importancia de la ciudad gracias al apogeo urbano y como centro agrícola. Es decir, la ciudad era el centro donde agricultores y comerciantes se reunían para vender sus productos. Este hecho hacía que muchos pernoctaran en la ciudad y comieran en sus locales hosteleros.

Aquí es cuando comienza un auge de establecimientos por toda la ciudad como las bodegas, colmaos, botillerías o tiendas de ultramarinos con trastienda.

Y así poco a poco estos establecimientos que en esa época poco se diferenciaban unos con otros fueron evolucionando a lo que hoy conocemos como bares, donde en la actualidad puedes disfrutar de un amplio abanico de comidas de todo el mundo, y como no, también se puede disfrutar de los famosos bares de tapas de Sevilla.